La meilleure baguette de Paris 2024, se trouve dans le 11e et devinez chez qui

, La meilleure baguette de Paris 2024, se trouve dans le 11e et devinez chez qui

On vous dévoile où se trouve la meilleure baguette de Paris 2024 ! Cette année, c’est dans le 11ᵉ arrondissement de Paris qu’il va falloir vous rendre pour goûter à la meilleure baguette de la capitale. La compétition annuelle pour la meilleure baguette de Paris a rendu son verdict ce jeudi 25 avril, on vous dit tout.

Avis aux adorateurs de la fameuse et l’indétrônable, baguette de pain ! Les spécialistes ont rendu leur verdict, c’est désormais dans le 11e arrondissement et plus précisément à la Boulangerie Utopie qu’il va falloir vous rendre pour gouter à une mie bien alvéolée et une croûte croustillante à souhait. 

Très attendu chaque année, le Grand Prix de la baguette de tradition française, organisé par la Ville de Paris et le Syndicat des Boulangers du Grand Paris, récompense l’excellence dans l’art de la boulangerie. Les participants, dont les produits doivent peser entre 250 et 270 grammes et mesurer entre 50 et 55 centimètres, sont jugés selon des critères stricts incluant le goût, la cuisson, la mie, l’alvéolage et l’aspect général de la baguette.

Cette année, Xavier Netry succède à Tharshan Selvarajah, vainqueur de l’édition 2023, et devance deux autres établissements renommés : La maison Doré dans le 5e arrondissement et La Parisienne dans le 7e. Ces boulangeries, chacune avec ses propres méthodes et créations, ont ainsi démontré la richesse et la diversité de la boulangerie parisienne.

Adeline Chazelle, du Syndicat des Boulangers du Grand Paris, souligne l’importance des détails qui différencient chaque baguette : « Chaque boulanger a son secret, que ce soit dans le choix de la farine ou dans le processus de fermentation. Même le levain peut contenir des ingrédients inattendus comme du jus d’orange ou de raisin pour enrichir le goût. »

Pour se distinguer, les participants peuvent en effet jouer sur plusieurs facteurs qui influencent le goût du pain, tels que la durée de fermentation ou la composition du levain employé dans la fabrication de la pâte.

Que gagne le lauréat du Grand Prix de la baguette de Tradition française ? 

Le prix ne se limite pas à un trophée et à une reconnaissance professionnelle, il inclut également une dotation de 4.000 euros et le privilège de fournir le Palais de l’Élysée pendant un an. Cette distinction unique permet aux artisans de montrer leur savoir-faire au plus haut niveau de l’État.

L’effet du concours sur la carrière des artisans est indéniable. Tharshan Selvarajah, par exemple, a ouvert sa propre boulangerie dans le 20e arrondissement et travaille désormais à l’expansion de son réseau, démontrant que la victoire peut ouvrir des portes significatives pour les entrepreneurs talentueux.

Bref, le Grand prix de la meilleure baguette de Paris 2024 continue d’attirer l’attention sur l’excellence et l’innovation dans le monde de la boulangerie parisienne. Alors, notez bien l’adresse, la Boulangerie Utopie et les fameuses baguettes de Xavier Netry, sont à dégoter au 20 Rue Jean-Pierre Timbaud dans le 11ᵉ arrondissement. Vous êtes plutôt mie ou crouton ? 

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